Nola da kakao txokolatea
Txokolatea munduko jada estimatuenetako bat da. Bere zapore berezia eta ehundura krematsuek ahozkoak konkistatu dituzte mendeetan zehar. Baina inoiz galdetu al duzu nola egiten den txokolatea kakaoatik? Artikulu honetan, txokolate ekoizpen prozesu osoa arakatuko dugu, kakao uzta ezagutzen dugun gozoki goxoa fabrikatzeko.
kakaoa uzta
Kakaoa Cocoaeiros izeneko zuhaitzetan hazten den fruitua da. Zuhaitz hauek Hego Amerikako, Afrikako eta Asiako eskualde tropikaletakoak dira. Kakaoa uzta eskuzko prozesua da, non nekazariek kokoretako fruitu helduak kentzen dituzten.
Bildu ondoren, fruituak irekita daude eta kakao haziak, almendra izenarekin ezagutzen dira. Almendra hauek txokolate ekoizpenerako lehengai nagusiak dira.
Almendraren hartzidura eta lehortzea
Almendrak kendu ondoren, hartzidura prozesuan igarotzeko kaxak edo saskiak jartzen dira. Hartzidura ezinbestekoa da txokolatearen zapore eta usain bereizgarria garatzeko.
Hartzidura ondoren, almendrak geruza meheetan sakabanatuta daude eguzkitan lehortzeko. Prozesu honek aste bat eta bi iraun ditzake, eguraldiaren arabera. Lehortzean, almendrak etengabe iraultzen dira lehortzeko uniformea ziurtatzeko.
Trikimailu eta artezteko almendrak
Lehortu ondoren, almendrak erretzen dira txokolatearen zaporea areagotzeko. Trikimailuak ere almendra kentzen laguntzen du, artezteko prozesua erraztuz.
Txigortutako almendrak lurrean daude kakaoa likore izeneko pasta lodi bihurtu arte. Kakao likore honek% 50 gantz naturala du, kakao gurina izenarekin ezagutzen dena.
kakao gurina eta txokolate prozesamendua bereiztea
kakao likokak prozesu presionatu egiten du kakao gurina gainerako solidoetatik bereizteko. Kakao gurina txokolate fabrikazioan gerora erabiltzeko gordeta dago, gainerako solidoak lurrean dauden bitartean kakao hautsa deritzon hauts mehe bihurtu arte.
Txokolatea ekoizteko, kakao hautsa azukrearekin eta esne hautsarekin konbinatzen da. Nahasketa hau berotzen da eta oskol prozesu bat zeharkatzen da, eta bertan etengabe mugitzen da eta aireztatzen da txokolatearen ehundura leuna eta zetazkoa garatzeko.
Osagai gehigarriak gehitzea
Kakaoa, azukrea eta esne hautsa bezalako oinarrizko osagaiez gain, txokolateak beste osagai batzuk jaso ditzake zaporea eta ehundura gehitzeko. Adibidez, bainila, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak edo piperra gehitzeak txokolatearen aldakuntza desberdinak sor ditzake.
Txokolate ontziak eta banaketa
Prozesatu ondoren, txokolatea barra, tablet edo nahi diren bestelako formetan moldatzen da. Ondoren, paketatu eta mundu osoko jendeak banatu eta estimatzeko prest dago.
Txokolatea benetako sukaldaritza maisulana da, eta horrek prozesu zaindua eta eskuz egindako prozesua dakar. Kakaoa uztailak txokolate fabrikaziora, urrats bakoitza ezinbestekoa da hain-gozo gozo honen kalitatea eta zapore irresistiblea bermatzeko.