Nola hartu mingotsa babarrun beltzetatik

Babarrun beltzak oso janari ezaguna da Brasilgo sukaldaritzan, hainbat errezetatan erabiltzen ari dira, hala nola Feijoada, Bean Tutu eta Bean Salda. Hala ere, jende askok arazo bati aurre egiten dio babarrun beltzak egosiez: mingotsa. Blog honetan, aholku batzuk emango dizkizu, mingotsa babarrun beltzak lortzeko eta are zaporetsuagoa izan dadin.

1. Beratu babarrunak

Babarrun beltzak egosi aurretik, garrantzitsua da gutxienez 8 orduz bustitzea. Jarri babarrunak katilu handi batean eta estali urarekin. Horrek aleak leuntzen eta mingotsa murrizten laguntzen du.

2. Baztertu ura saltsatik

Saltsaren epea igaro ondoren, babarrunak busti zituen ura baztertu. Ur horrek babarrun mingotsari laguntzen dioten substantziak izan ditzake.

3. Egosi babarrunak espeziak

Gehitu espeziak babarrunetan egosi bitartean mingotsa murrizten laguntzeko. Baratxuria, tipula, erramu hostoa eta kumeak aukera bikainak dira. Zaporeaz gain, espezie horiek mingotsa neutralizatzen laguntzen dute.

4. Erabili sodio bikarbonatoa

Aurreko aholkuak jarraitzen baditu, babarrunak mingotsa izaten jarraitzen badu, gozogintza soda bat gehitu dezakezu sukaldaritzan zehar. Bikarbonatoak mingotsa neutralizatzen laguntzen du, baina arretaz erabili behar da, babarrunak zaporerik desatseginarekin utzi baititu.

5. Saiatu beste teknika batzuk

Badira beste teknika batzuk mingotsa kentzeko babarrun beltzak kentzeko, esaterako, babarrunak kale xafla batekin edo azukre koilarakada batekin. Teknika horiek eskualdearen eta bakoitzaren gustu pertsonalaren arabera alda daitezke.

Aholku hauek jarraituz, babarrun beltzak mingotsa lortzeko eta plater gozoak prestatu ahal izango dituzu Brasilgo sukaldaritzan osagai tradizional honekin. Saiatu eta gozatu!