Kafea zikloa: landaketatik kopa
Kafea mundu osoan gehien kontsumitzen den edarietako bat da, eta haren ekoizpen zikloak hainbat pauso dakar gure kopatik iritsi arte. Blog honetan, urrats hauetako bakoitza aztertuko dugu eta kafea nola lantzen, biltzen, prozesatu eta merkaturatzen den ulertuko dugu.
landaketa eta laborantza
Kafea zikloa landareen landaketarekin hasten da. Haziak haurtzaindegietan hautatzen eta landatzen dira, non zainduta dauden, eremura transplantatu beharreko tamaina ezin hobea lortu arte. Kafea lurzoru eta klima mota desberdinetara egokitzen den landarea da, baina arreta berezia behar du zure garapen osasuntsua bermatzeko.
Transplantatu ondoren, landareak ureztatzen dira eta zainketa egokia jasotzen dute, hala nola, izurriteen eta gaixotasunen ernalkuntza eta kontrola. Kafea 3 eta 4 urte inguru behar dira fruituak ekoizten hasteko, eta aldi horretan beharrezkoa da aleak kalitatea ziurtatzeko.
uzta eta prozesamendua
Kafea biltzea funtsezko urratsa da aleak kalitatea bermatzeko. Bi laborantza metodo nagusi daude: eskuzko uzta eta uzta mekanikoa. Eskuzko bilketan, langileek fruitu helduak soilik hautatzen dituzte, berdea atzean utziz. Uzta mekanikoan dagoeneko, makina bereziek azkarrago egiten dute uzta, baina aleak hautaketa zainketa handiagoa behar da.
Uzta ondoren, aleak prozesatzeko prozesuan zehar doa, fruituen azala eta pulpa kentzean datza. Prozesu hau lehortu egin daiteke, fruituak eguzkia lehortzen uzten direnean, edo hezeki, fruituak garbitu eta hartzitzen direnean lehortu aurretik. Tratamendu metodo bakoitzak ezaugarri desberdinak sortzen ditu aleetan, kafearen zaporea eta usaina eragitean.
Marketina eta kontsumoa
Onuradun ondoren, kafe-babarrunak merkaturatzeko sailkatu eta josita daude. Ontziratu ahal izango dira, erreta eta kafetegiak egiteko, edo kontsumitzaileari zuzeneko salmentarako paketeetan paketatu. Kafea produktu globala da, eta bere prezioa aldatu egiten da nazioarteko merkatuan eskaintzaren eta eskariaren arabera.
Kontsumo garaian, kafe-babarrunak erretako prozesuan zehar doaz, eta bertan tenperatura altuetan berotzen dira, bere zapore eta usain bereizgarria garatzeko. Errea ondoren, aleak lurrean daude eta pertsona bakoitzaren lehentasunaren arabera prestatuta daude, kafe makina, colander edo kafe-makina.
Kafea buruzko bitxikeriak
- kafea jatorriz Etiopia da, non edari energia gisa kontsumitu zen.
- Brasil munduko kafe ekoizle handiena da, eta ondoren Vietnam eta Kolonbia.
- Kafea da hainbat herrialdetako diru-sarrera iturri nagusietako bat, lanpostuak sortuz eta ekonomia mugituz.
- Kafea barietate ugari daude, hala nola, Arabica eta sendoa, bakoitza ezaugarri bereziak dituztenak.
- Kafea antioxidatzaile aberatsa da eta hainbat osasun prestazio sor ditzake neurriz kontsumitzen direnean.
Laburbilduz, kafe zikloak plantak landatzea dakar kontsumo kontsumora. Prozesu honen etapa bakoitza funtsezkoa da gurekin etortzen zaigun kafearen kalitatea eta zaporea bermatzeko. Prozesu oso hau ulertzeak mundu osoko edari maitatu eta kontsumitu hau are gehiago gozatzen gaitu.